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Zutaten: 500g Spaghetti ca. 100 ml Olivenöl 4-5 Zehen Knoblauch 10 St. getrocknete Tomaten 1 kleine Zwiebel 1 Glas Pesto Basilikum oder Rukola 2 EL getrocknetes Basilikum 2 frische Chillies 100 g frisch geriebenen Parmesan Zubereitung Die Zwiebel sehr fein würfeln und in reichlich Olivenöl in einer tiefen Pfanne glasig ziehen lassen. Bei mittler Hitze…

Zutaten: für 4 Personen; Arbeitszeit ca. 40 Min.; Koch-/Backzeit ca. 20 Min 600 g Kartoffel(n), fest kochende 1 große Zwiebel(n) 300 g Speck, geräucherter etwas Butter 100 ml Weißwein 200 g Käse (am besten Reblochon) 4 EL Rahm Muskat Pfeffer Bouillon, fettfreie, gekörnte Zubereitung Als Erstes werden die Kartoffeln gut gewaschen, danach knapp weichgekocht, geschält und in ca. 1,5 cm große…

Für den perfekten Heimkinoabend zu Apfelwein, Bier, Wein oder … oder wenn irgendwann mal wieder überraschend Gäste auftauchen und die Knabberschublade leer ist. Zubereitung In einem hohen 24cm Kochtopf den Boden mit Olivenöl bedecken. Popcornmais einlagig dazu geben und Herdplatte auf hohe Stufe aufheizen. DEN DECKEL SCHLIESSEN Wenn der Mais anfängt zu „poppen“, den Topf…

Zubereitung Die rohen Kartoffeln in ca. 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Hinzu kann man nach Belieben folgende Zutaten geben, Knoblauch, Chilischoten, Thymian, Rosmarin und/oder Salbei, würzen und mit Olivenöl großzügig übergießen. Im Backofen ca. 40 min bei ca. 180 Grad garen. Die Kartoffeln mit einem Löffel 2- bis…

Zubereitung Wenn Sie Weißbrot oder Brötchen vom Vortag haben, geht natürlich auch mit frischem, schneiden Sie es in ca. 1 cm dicke Scheiben. Geben Sie reichlich Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Dann die Brotscheiben in der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun rösten. Vorsicht es geht sehr schnell, dass es schwarz ist. Ein…

Zutaten: 2 Knoblauchzehen 2 Eßl. Pinienkerne 3 kleine rote Chilischoten 200 g getrocknete Tomaten 20 entsteinte schwarze Oliven 50 g Parmesan Käse 1/2 Bund Thymian etwa 100 ml Olivenöl Salz Zubereitung Die Knoblauchzehen abziehen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und erkalten lassen. Chilischoten putzen und grob hacken. Knoblauch, Pinienkerne, Chilischoten, Tomaten…

Zutaten: 1 St. Salatgurke 1000 g griechischer Jogurt (10% Fett) 1 St. Zitrone (unbehandelt) 3-4 Zehen Knoblauch ca. ½ Tasse Olivenöl Pfeffer & Salz nach Belieben eine Priese Zucker Zubereitung Die Gurke schälen oder gründlich waschen, grob reiben und in ein Sieb geben. Salzen, mischen und ca. 15 min stehen lassen. Dann in ein Küchenhandtuch…